Proceso de cosecha y postcosecha del café robusta como turismo experiencial en el CEIPA, provincia de Napo, Ecuador.

Resumen

El café robusta (Coffea canephora) constituye una de las especies de mayor relevancia en la Amazonía ecuatoriana, no solo por su importancia productiva, sino también por su potencial en la diversificación turística. El presente estudio analiza el proceso de cosecha y postcosecha del café robusta desarrollado en el Centro Experimental de Investigación y Producción Amazónica (CEIPA) ubicado en el cantón Arosemena Tola, provincia de Napo, como una alternativa de turismo experiencial sostenible. La investigación se basó en observación participante, entrevistas semiestructuradas y revisión documental. Los resultados muestran que las etapas de selección de frutos, despulpado, fermentación, secado y catación constituyen experiencias significativas para los visitantes, fomentando la educación ambiental, el rescate cultural y la dinamización económica local mediante procesos agroindustriales. Se concluye que el turismo experiencial alrededor del café robusta fortalece la identidad amazónica y abre oportunidades para el desarrollo de un producto turístico diferenciado.